ラーメンのスープで作った炊き込みご飯がむちゃくちゃ旨い。

はじまりは、コレをダイエーの冷凍食品売り場で見たこと。

「らーめん 山頭火」監修 ラーメン屋さんのまかない飯 とんこつ塩味

http://www.nissui.co.jp/product/item/00188.html

 もう、これ見た瞬間に電撃が走った。
夏くらいから「カップヌードルごはん」にハマっていて、加えてシンガポール居酒屋のチキンライスにハマっているので、それに倣って「チキンラーメンをくだいて入れて炊き込みご飯にする」とかはやってみたけど、あんまりうまくいかなかった。かと言って、食べ終わったカップヌードルのスープを入れるのはちょっと気が引けた。いまいちうまく行かないなかで、すっかり手が止まっていた。

が、なんで気がつかなかったんだろう。ラーメンスープならなに入れてもおいしいんじゃね？

スーパーのチルド商品コーナーにはインスタントではなく生麺が売っているけれど、そこには色々な味のスープが小分けになって並んでいる。それを1つ使えばいいんじゃないかと思って試してみた。

【ラーメンスープの炊き込みご飯】
材料：
・米：2合
・ラーメンスープ(ダイエーのプライベートブランドの札幌ラーメン塩味)：1食分
・味付けメンマ(ダイエーのプライベートブランドのもの)：70g
・刻みネギ：適量

作り方：

1. 米を研いでジャーに入れ、水を2合分より少しだけ少なめに入れる
2. ラーメンスープとメンマを全部入れ、炊飯
3. 食べる直前にネギをのせる

以上。

シンプルだけどすっごく美味しい！しばらく炊き込みご飯はラーメンのスープだわ。

これに次はキクラゲとか豚肉を入れてみようかと思ってる。

【吉田さんレシピ】吉田さんのカップヌードルグラタン

「吉田さんの炊き込みご飯。」、そして「【吉田さんレシピ】吉田さんの混ぜ込みご飯。」以来、いくつか新しいレシピを吉田さんから聞いているのだが、その中には、調理環境的に難しくて挑戦できなかったり、挑戦したがいまいちだったものもあった。

しかし先日聞いた今回のレシピはめちゃうま！シンプルで、失敗しようがない(不味くなりようがない)。

【カップヌードルグラタン】

材料：

・カップヌードル：1つ

・ホワイトソース(缶詰で売ってる)：適量

・チーズ(トースト用とかピザ用とかでおｋ。もちろん粉チーズでもいい)：適量

作り方：

1.　カップヌードルを普通の作り方で普通に作る

2.　1.のカップヌードルを半分くらいグラタン皿に盛る(具もしっかり入れよう)

3.　残ったカップヌードルは食べるなり何なりする

4.　2.にホワイトソースを適量かけ、チーズを載せ、オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼く

こんなん不味くなるはずがないやろ！って感じでメチャうまでした。

今回はホワイトソースとチーズの間に薄切りもちを入れてみたんだけど、さすがにもちにあまり火が通らず、結局避けておいてあとから焼き直して食べるという残念展開でした。

ちなみにホワイトソースはハインツのグラタンソースを使った。

やきそば弁当(もちろんペヤングも可)にとろけるスライスチーズのせてレンチンしたのとかとっても美味しくて僕は大好きです。

【吉田さんレシピ】吉田さんの混ぜ込みご飯。

「吉田さんの炊き込みご飯。」という記事でも書いた吉田さんレシピの2つ目。

こちらもとても簡単でしかも檄旨。

【揚げ玉と小ネギの簡単混ぜ込みご飯】

材料：

・ご飯(炊きたてだと美味しいけど冷ご飯でもいける)：1杯

・揚げ玉(天かす)：適量

・小ネギ(あさつきとかでおｋ)：適量

・めんつゆ：適量

作り方：

1．ご飯に揚げ玉ふりかけて小ネギふりかけてめんつゆかけて混ぜる

以上。

もうこれが檄旨！おにぎりにして冷凍しておいてレンチンして食べるなどもまた趣深い！

【応用編】

材料：

・上記の材料

・卵：1個

・納豆：1パック

・桜えび：適量

・醤油：適量

作り方：

1．全部混ぜる

以上！

こんなもんレシピと言うにはおこがましいけど昇天間違いなしなので、お金のないときにぜひ！

吉田さんの炊き込みご飯。

同じ職場に吉田さん(仮名)という先輩がいる。

先輩と言ってももうすぐ還暦を迎える方で、自衛隊で定年を迎えたあと、僕の職場に非常勤的な扱いで入社された方だ。

その吉田さんに「最近、貯金したくて節約するのに自分でご飯炊いて冷凍して持ってきているんです」と話すと、「私、炊き込みご飯とか『簡単で安くてサッと食べたい時におすすめな料理』のレシピは豊富ですよ」と、2つのレシピを紹介してくださった。

で、まずそのうちの1つをつくってみたんだけど、これが檄ウマで超簡単なのでご紹介しておこうかと。

【ナメタケとツナ缶の炊き込みご飯】

材料：

・米2合

・ナメタケ1瓶

・ツナ缶1缶

・醤油大さじ1

・料理酒大さじ1

作り方：

1.　米をとぎ、普通に炊くのと同量の水を入れる。

2.　その他の食材を全部入れて(ナメタケの汁も、ツナ缶の油も。このへんはお好みで)炊く。

以上。

もう材料見ただけで美味しいのは予想がつくんだけど、実際美味しかった。

ただ、このレシピの醤油の量だとちょっと塩気がないかも。しかし食材の味(と言ってもナメタケとツナ缶だけど)は存分に楽しめる味わい。

そして水の量なんだけど、白米を炊くのと同じ量を入れるとちょっとべちゃっとするかも。あるいは、ナメタケの汁やツナ缶の油を入れすぎたのか。なんにしても各々の嗜好に合わせて調整すればおｋ。

というわけで吉田さんのレシピからまず1つ作ってみた。教えていただいたうちのもう1つは次に米を炊くときに作ってみようと思うよ！

吉田さん「まずその2つを攻略したら、次のレシピを教えて差し上げます」

とのことらしい。ちょっとしたゲームみたいになってるｗ

ラー油を作ってみた。

ラー油を作ってみた。

流行りの「食べるラー油」ではなく、とりあえずシンプルなものを。

簡単簡単。

材料は

ごま油：1と1/2カップ

一味唐辛子：大さじ4

かどやのごま油はすごく好きで、いつも400g瓶を買っている。いきなりごま油をしいてしまって、むしろサラダ油はほとんど使わないくらい。インスタントラーメンにちょっとたらしても美味しいし、本当に万能。

唐辛子は、本当は一味唐辛子を使うらしいんだけど、今回は赤唐辛子パウダーを使ってしまった。まあ初めて作るし、そんなにこだわらなくてもいいかな、と。

ちなみに赤唐辛子パウダーが大さじ3杯分しかなかったので、ごま油は1カップ(=200ml)しか入れてない。なのでちょっと辛めになったはず。

これらの材料をフライパン(フライパン持ってないので小鍋使ったけど)に入れ、

弱火で軽く泡立つくらい加熱し、そのまま冷ます。

適当な大きさの容器に入れて、

冷蔵庫で保存。

こんな感じ(ちょうどいい大きさの瓶がなかった)。↓

これで半年ほど持つそうな。

まだ食べてないのにエントリを書くのはどうかと思ったけども、それでもとても美味そう。

というアレで、最近はよく料理してます。コンセプトは「手間をかけず安くて美味いものを」。

なので、食材は基本的にカット済み･使い切りのものを買うし、包丁もほとんど使わない。

しかし、最初は安くあげようと思って自炊を始めたのに、だんだん楽しくなってきて外食並にお金がかかることもしばしば。でも自炊を続けていると「料理がしやすい環境」が作られてきて、心理的なコストは小さくなってきた。スーパーに行って食材を買うのにいちいちレシピ見たりしなくなった。適当に食材を買ってもだいたい美味い物が作れるようになった。なのでいいかな、と。

今回はこの本のコラムを参考に作りました。

「手間をかけず安くて美味いものを」のコンセプトに沿った、手軽で美味そうな麺料理が豊富。

この本、TSUTAYAで見かけて買わずに帰り、あとでやっぱり欲しくなって色々本屋巡った(TSUTAYAまではちょっと歩くので)けど見つからなかったので結局TSUTAYAまで買いに行ってしまった。